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刘江:AI助力食品安全 让技术脉络深入餐饮企业

2021-06-09 01:00 来源:中国经济网 围观 : 119次

今日,由国务院食品安全办指导,经济日报社主办、中国经济网承办的第十二届中国食品安全论坛在北京举行。美团科协秘书长刘江参加会议,并就“科技赋能食品安全”发表了主题演讲。  

作为一家互联网公司,美团打造的本地生活服务平台,其技术发展的脉络深度交织在线下实体特别是餐饮企业之中。

刘江说道,“美团其实主要的作用是连接,把很多的商家和亿万个消费者连接在一起,为双方提供服务,其中AI(人工智能)技术起到极大的作用。”

通过AI技术,可以形成贯穿上下游的食品检测和监督体系,实现全链路数据在线,进一步实现风险监测、预警。基于收集信息,沉淀至食品安全平台,形成食品安全数据库。

刘江表示,美团有超过一千名工程师做AI方面的工作,通过线下经济数字化来支撑生活服务,并且AI技术就在我们身边。

“例如堂食,大家到了餐馆以后, AI能够用视觉的技术捕获物理世界的信息,餐厅装了摄像机以后,很多跟食品安全相关的事情可以通过摄像头加上AI的技术获取信息。而外卖,我们也在探索人机结合,实现外卖食品的无人配送。”刘江说道。

而AI技术服务食品安全的场景远不止这些。刘江说道,“我希望未来使用AI,或是其他的信息技术,能打造未来的食品安全基础设施,能够无处不在、无需感知。”


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